Sildebord

Tag selv - og gerne flere gange!
10 forskellige specialiteter, prøv f.eks.:

Kronesild. Fileter af friskfangede sild lagt i speciel krydderlage med rødløg, fintklippet dild og sandeltræ. Prøv dem på vores frisksmurte purløgsrugbrød.

Skagensild. Store sildefileter skæres ud i fine strimler og vendes i en elegant cremet dressing.

Stegte sild. Vi smører de friske sildefileter med dijonsennep, friskrevet peberrod og kaviar, vender dem i rugmel og steger dem i smør. Vi serverer dem lune i krydderlagen og stegesmørret.

“Sol over Gudhjem”. Nyrøgede sild med en frisk æggeblomme, lidt rødløg og friskklippet purløg.

Rullemops. Friske sildefileter smurt med dijonsennep rulles og bages i ovnen med hvidvin.

Flødesild. De friske sildefileter rulles og dampes i en krydderurtelage med fløde og friske urter.

Hertil friskbagt rugbrød og nye kartofler, hjemmelavet fedt og friskkærnet smør.

Sildebord

Sildebord og et stykke smørrebrød. Vælg mellem Nyhavns Færgekro’s specielle dobbeltrøgede laks, hønsesalat, roastbeef eller et stykke med ost

Nyhavnstallerken

Nyhavns Færgekro‘s røgede laks, serveret med friskklippet dild.

Stor flotte rejer serveres med hjemmerørt mayonnaise og friskklippet dild.

Hønsesalat af fine stykker hønsekød fra frilandshøns vendt i en let cremet dressing med sprød bladselleri og friske æbler. Hertil stegt bacon.

Roastbeef af frilandskvæg. Lækre, fine tynde skiver af
friskstegt roastbeef serveres med drueagurk og varme stegte løg.

Velmodnet ost, udvalgt fra de bedste danske og udenlandske osterier.

Nyhavnstallerkenen serveres med italiensk landbrød, nybagt rugbrød og friskkærnet
smør

Frisksmurt smørrebrød

Nyhavns Færgekro’s røgede laks.
Serveres med friskklippet dild på italiensk landbrød

Frk. Berg’s vinder-fiskefrikadeller fra Gl. Skagen. Serveres med hjemmerørt grøntsagsremoulade på rugbrød

Røget ål. Der er stor forskel på smagen, enten det er blankål, guldål, bredhovedet ål eller spidshovedet ål. Vi ryger blankål,
som er langt de bedste. Vore enebærrøgede ål er helt specielt
røgede, så de stadig er saftige, og skindet, som vi lader sidde på, er ligeledes en delikatesse. Ved denne specielle rygning bevares ålesmagen og det delikate ålefedt, der sidder lige
inden for skindet, som også kan spises

Nyhavns Færgekro’s rejemad af store flotte rejer anrettet på speltbrød med friskklippet dild og hjemmerørt
mayonnaise

Dagens smørrebrød.
Hver dag sammensætter vi et stykke smørrebrød af torvets friskeste grøntsager, havets lunefulde gemmer eller landmandens små mirakler.
Spørg venligst Deres værtinde

Hønsesalat af fine stykker hønsekød fra frilandshøns vendt i en let cremet dressing med sprød bladselleri og friske æbler. Hertil stegt bacon

Foie gras de canard.
En hel andelever krydres let, hvor efter den bages ved svag varme. Vi serverer en fin skive med sky af Riesling fra Alsace, ristet brød og friskkærnet smør.

Lun leverpostej serveret med sprød bacon og friskstegte champignons på nybagt rugbbrød

Tatar serveret med rå æggeblomme, kapers, friskhøvlet
peberrod og løgringe. Serveres på rugbrød med
friskkærnet smør

Nystegt ribbensteg med masser af sprød svær og økologisk rødkål med æbler. Serveres på friskbagt rugbrød

Roastbeef fra frilandskvæg. Lækre fine tynde skiver af friskstegt roastbeef. Serveres på rugbrød med
varme stegte løg og drueagurker

Gammel ost anrettes på rugbrød med fedt, sky og løgringe - Stænkes med rom ved bordet

Gorgonzola med rå løg og æggeblomme.
Serveres på friskbagt rugbrød

Stort udvalg af hjemmelavede desserter. Spørg venligst Deres værtinde

Sandwich, Suppe, Burger & Frokoststeak

Club Sandwich
En skive frisk ristet ciabattabrød smøres med en kraftig krydret
karrymayonnaise og anrettes med et friskstegt kyllingebryst,
serveres med masser af friske salatskud, salsa af fintskårne søde løg, agurker, peberfrugter, frisk chili og
koriander, samt ristet bacon

Fransk løgsuppe.
Klassisk fransk løgsuppe med ostecroutoner tilberedt efter orginal opskrift fra "Les Halles" i Paris

Nyhavns Burger fra frilandskvæg
Udsøgt saftigt, hakket oksekød steges på grillen og serveres
med håndskårne pommes frites, sprød salat, krydret chilimayonnaise
og frisk ristet hvidløgsbrød

Frokoststeak
Lille lækker frokostbøf af saftigt og mørt oksekød fra
frilandskvæg, der har græsset på saftige grønne enge, hvilket
gør kødet meget smagfuldt. Steges på grillen og serveres med
Nyhavns Færgekro’s hjemmelavede krydderurtesauce og
håndskårne pommes frites