Dette er vores inspirationsmenu til selskaber. Vi har altid mulighed for at skræddersy en menu

med der passer lige netop til Deres arrangement. Selskabsmenuer skal bestilles til minimum 10 kuverter og være os i hænde 3 dage forinden afviklingen af Deres arrangement.

 

SELSKABSMENU
Sammensæt Deres egen SELSKABSMENU - Vælg mellem følgende retter:

 

FORRETTER
GRILLET CARPACCIO
Et helt stykke oksekød straffes kort på grillen og skæres i fine, tynde skiver og anrettes på lidt sød chili-salsa. Serveres med grønne krydderurter og forårsløg. Hertil brød og kærnet smør.

 

LAKSETERRINE
Tilberedt af fersk laks, æg og fløde. Lakseterrinen serveres i en fin skive med en krydderurtesalat af hakkede krydderurter med en safrandressing. Hertil brød med kærnet smør.

 

HUMMERSUPPE
Lækre hummere skæres i passende stykker, steges med urter og flamberes i cognac.
Herefter tilsættes hvidvin og piskefløde, hvorefter det hele blendes til en kraftig hummersuppe. Hertil brød og kærnet smør.

 

SILDETALLERKEN
3 slags af Nyhavns Færgekros bedste sild f.eks. kronesild, drømmesild og ”Sol over Gudhjem”, serveret med rugbrød og kærnet smør.

 

HOVEDRETTER

GRILLET LAKS
Et flot stykke laks grillsteges og serveres med hjemmelavet hvidvinssauce tilsmagt fløde, hertil sæsonens grøntsager samt små smørstegte kartofler.

 

GRILLET PERLEHØNE
Grillet perlehønebryst serveres med en sauce af eksklusive morkler og piskefløde.
Hertil smørstegte kartofler og sæsonen sprøde grøntsager.

 

LAMMESKANK
De fine små lammeskanke braiseres i ovnen med hvidløg og rosmarin. Vi serverer en hel skank med lammesky tilberedt af den kraftige braiseringsfond. Anrettes med sæsonens ovnbagte rodfrugter og små ovnbagte kartofler vendt i smør og hakket persille.

 

ENTRECÔTE
Lækker og mør entrecôte af saftigt og mørt oksekød. Steges på grillen og serveres med Nyhavns Færgekros hjemmelavede krydderurtesauce og håndskårne pommes frites.

DESSERTER
CHOKOLADEKAGE
Vor hjemmelavede chokoladekage af den fineste belgiske chokolade serveret med vaniljeis

 

CHOKOLADENOUGATKAGE
Den fineste belgiske chokoladenougatcreme anrettes på sprød nøddebund smurt med et tyndt lag finthakket syltet grapefrugt.

 

NØDDEKURV MED SORBET
Hjemmelavet sorbet af sæsonens friske frugter, eksempelvis jordbær, hindbær, solbær eller den eksotiske passionsfrugt, anrettes i sprøde nøddekurve med friske frugter.

 

POCHEREDE PÆRER

Pærerne pocheres i rødvinslage tilsmagt vanilje og krydderier, serveres på klassisk dansk rødgrød med varm chokoladesauce på toppen.

 

3-retters selskabsmenu pr. gæst kr. 345,-

 

Vi ser frem til at byde Dem og Deres gæster velkommen og modtage Deres reservation for minimum 10 personer samt Deres menubestilling for hele selskabet senest fem dage inden Deres arrangement.